Black Rice : भारतीय भोजन में चावल का विशेष स्थान है, जो विभिन्न रंगों और वैराइटी में पाया जाता है। सफेद, भूरे और लाल चावल के बारे में सभी लोग जानते है पर क्या आपने कभी काले चावल (Black Rice) के बारे में सुना है। आपने बेशक काला चावल खाएं ना होंगे पर आपने कभी न कभी इसका नाम जरूर सुना होगा तो आज हम आपको काले चावल से जुड़ी हर एक जानकारी इस लेख में बताने जा रहे है।
साथ ही बताएंगे ब्रॉउन चावल और रेड चावल के मुकाबले काले चावल ज्यादा हेल्दी क्यों माना जाता है यह दुनिया का सबसे पौष्टिक चावल है, यह पूरी तरह से ऑर्गनिक है इसे नेचुरल तरीके से उगाया जाता है इसकी डिमांड विदेशों तक है।
काले चावल का इतिहास : History of Black Rice
काला चावल (Black Rice), जिसे पर्पल राइस के नाम से भी जाना जाता है, इसे प्राचीन काल में सिर्फ राजघराने के लोग ही खा सकते थे। पर आज यह चावल दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उगाया और खाया जाता है, कुछ वर्षों पहले तक काले चावल की खेती मणिपुर, मिजोरम और असम में की जाती थी।
उसके बाद इसके स्वास्थ्य लाभकारी गुणों के कारण इसकी खेती भारत के उत्तरप्रदेश, छत्तीसगढ़, बिहार, झारखण्ड और भी कई राज्यों में की जाती है। जैसे-जैसे लोगों में जागरूकता बढ़ती चली जा रही है, वैसे-वैसे लोग हेल्थ के लिए फायदेमंद इस खेती को अपना रहे है।
स्वाद में है लाजवाब : It is awesome in taste
काला चावल ओरिजा सैटिवा (Oryza sativa) की प्रजाति से आता है, इसका रंग काला-बैंगनी होता है। स्वाद की बात करें तो यह बादाम-अखरोट जैसा थोड़ा मीठा स्वाद होता है।
एक नई सुपर फूड ट्रेंड, जो आपके जीवन को बदल देगा
काले चावल (Black Rice) के ढेरों औषधि गुण भी पाएं जाते है, इसमें चाय और कॉफी से काफी ज्यादा एन्टीऑक्ससाइड मौजूद है, इसके साथ ही वाइट राइस और ब्राउन राइस से भी ज्यादा कैल्सियम, विटामिन E, विटामिन B, आयरन, मैग्निशयम, जिंक, मैग्निशयम, और कई ऐसे पोषक तत्व पाएं जाते है।
काले चावल में पौष्टिक गुण : Nutritional properties of black rice
काले चावल में अत्यधिक पौष्टिक तत्व होते है, जो इसे सुपर फूड बनाते है 45 ग्राम काले चावल में निम्नलिखित पोषक तत्व पाएं जाते है।
- कैलोरी : 160 ग्राम
- फैट : 1.5 ग्राम
- प्रोटीन : 9 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट : 34 ग्राम
- फाइबर : 1 ग्राम
- आयरन : 6 मिलीग्राम
23 एंटीऑक्सीडेंट के गुणों से भरपूर : Rich in antioxidant properties
आज तक अपने ऐसे फूड्स आइटमस खाएं है जिनमें आपको दो या तीन एंटीऑक्सीडेंट के गुण मौजूद होंगे, लेकिन ब्लैक राइस में पुरे 23 एंटीऑक्सीडेंट गुण पाएं जाते है, यह हमारे शरीर के लिए बहुत जरुरी होती है, जो हमें कई गंभीर रोगों से बचाते है जैसे की एल्जाइमन, हार्ट्डिजिट, मधुमेह, वजन घटाने, कैंसर, आँखों की समस्याओं से।
प्रोटीन और आयरन का पावरहाउस : Powerhouse of Protein and Iron
अगर आप अपने रोजाना के डाइट में प्रोटीन को बढ़ाना चाहते है तो काले चावल (Black Rice) का सेवन कर सकते है। आपको बता दे 100 ग्राम ब्लैक राइस में 9 ग्राम प्रोटीन होता है, जो ब्राउन राइस के मुकाबले काफी अधिक है। यहीं नहीं इसमें आयरन भी मौजूद होता है जो शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करती है।
निष्कर्ष : Conclusion
काला चावल (Black Rice) एक पौष्टिक और स्वास्थयवर्धक अनाज है, इसमें एंटीऑक्ससीडेंट, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स इसे सुपर फूड बनाते है जो स्वास्थ्य के लिए भी अत्यधिक लाभकारी है। इसके नियमित सेवन से कैंसर, मधुमेह, ह्रदय रोग और अन्य बीमारियों से बचता है। काले चावल को आपने आहार में शामिल करके आप इससे कई लाभ उठा सकते है और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते है।